Výběrová káva na espresso
Výběrová káva je označení kávy, která chuťově dosahuje na SCA bodové škále 1-100 nad 80 bodů. SCA (orgán pro výběrovou kávu) určuje pravidla, podle kterých se káva hodnotí. V rámci výběrové kávy je dbáno na proces od úplného začátku - tedy od pěstování, přes sběr a třídění kávy až po její export a skladování. Díky hlídání jednotlivých kroků výběrové kávy výsledný šálek dosahuje lepších chuťových profilů a neobsahuje žádné chuťové defekty. Oproti jednodruhovým kávám, u kterých převážně známe jen oblast, ze které pochází, u výběrové se dopátráme ať už ke konkrétnímu farmáři či zpracovatelské stanici. Díky výběrové kávě si tak můžete vychutnat bohaté ovocné chutě jak v espressu, tak ve filtrované kávě. Čím více má káva bodů na škále SCA, tím jsou jednotlivé chutě transparentnější a komplexnější.
