Brazil Sao Silvestre
Naše základní výběrová káva se smetanovou čokoládovo-oříškovou chutí udělá radost všem kávomilcům, jež začínají s výběrovou kávou a nemají v lásce ovocné (kyselé) tóny v kávě.
Výběrová káva 100% Arabika
Chuťový profil: Sametová chuť lískových oříšků a mléčné čokolády
Země původu: Brazílie
Region: Cerrado Mineiro region
Farma: Sao Silvestre
Farmář/ka: Famili Andrade
Nadmořská výška: 1250 m.n.m.
Odrůda: Yellow Catuaí, Red Catuaí, Yellow Bourbon and Yellow Icatú
Zpracování: Pulped natural
Cupping Score: 83,5
Použití: pákový kávovar, automatický kávovar, moka konvička
| Kategorie: | Káva |
|---|
O kávě
Rodina Andrade je jednou z nejstarších rodin pěstujících kávu v oblasti Cerrado Mineiro v brazilském státě Minas Gerais. Bratři Ismael a Eduardo Andradeovi již více než sto let produkují kávu s vášní a respektem k životnímu prostředí a lidem. Nastupující generace, syn Ismaela, se soustředí na moderní trendy v kávovém zpracování a sbírá jeden úspěch za druhým i s anaerobně zpracovanými kávami.
Na začátku 90. let se bratři Andrade rozhodli rozšířit výrobu, zvýšit objem a kvalitu produkce a získali farmu São Silvestre v Serra do Salitre, která je rovněž součástí Cerrado Mineiro - stát Minas Gerais. Farma a její terroir se nacházejí v nadmořské výšce 1100-1220 metrů, s dokonale vyváženým obdobím dešťů a sucha.
Na obou farmách se rodina Andrade také soustředí na tzv. post harvest procesy, které souvisí s tříděním, kontrolou kvality a skladování. Díky jejich technologické vybavenosti dokážou dosahovat konzistentní kvality jejich sklizně a tvořit i nové trendy ve zpracování - což například dokazuje i jejich nový patent na proces karbonické macerace.
