Brazil Sao Silvestre - Peaberry, zrnková káva

Pražená zrnková výběrová káva

Výjimečná brazilská káva z farmy São Silvestre, kterou vede rodina Andrade v oblasti Cerrado Mineiro. Farma patří mezi průkopníky experimentálních metod zpracování a dlouhodobě produkuje kávy oceňované pro svou čistotu, sladkost a konzistentní kvalitu.

Tento lot tvoří zrna Peaberry, přirozeně vznikající jednobobule, které bývají ceněny pro svou vyšší koncentraci chutí. Po sklizni byly zralé kávové třešně fermentovány v otevřených nádržích za přístupu vzduchu (aerobic fermentation) a následně pomalu sušeny na vyvýšených postelích. Tento proces podporuje rozvoj sladkých a komplexních chuťových tónů.

V šálku najdete sametové tělo, jemnou citrusovou svěžest a dlouhou sladkou dochuť. Ideální pro přípravu filtrované kávy nebo Cold brew. 

Chuťový profil:

pomeranč v čokoládě, rumové pralinky, nugát

Země původu: Brazílie

Region: Minas Gerais/Cerrado Mineiro region

Farma: Sao Silvestre

Farmář/ka: Famili Andrade

Nadmořská výška: 1250 m.n.m.

Odrůda: Yellow Catuaí Peaberry

Zpracování: Aerobic Fermentation

Screen: 15+

Cupping Score: 85,5

Crop: 2025